ปัจจุบัน การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพในชีวิตประจำวัน เช่น บริโภคผักและผลไม้เป็นประจำทุกวัน โดยเลือกผักและผลไม้ที่มีสีต่างๆกัน ทำให้ร่างกายได้รับเส้นใยอาหารแลพไฟโตเคมิคัลที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านออกซิแดนท์ เช่น ไลโคฟีนในมะเขือเทศ แคโรทีนอยด์ในแครอท และคลอโรฟิลด์ในผักใบเขียว สารออกซิแดนท์เป็นสาเหตุของการแก่ก่อนวัยและการเกิดโรคภัยต่างๆ ความนิยมบริโภคถั่วเหลือง แหล่งโปรตีนจากพืชซึ่งปลอดภัยมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ และการบริโภคน้ำมันพืชมีกรดไขมันจำเป็น พบมากในน้ำมันมะกอก รำข้าว ทานตะวัน และน้ำมันงา โดยเฉพาะการได้รับวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปัจจุบันน้ำมันพืชเข้ามามีบทบาทต่อผู้รักสุขภาพอย่างขาดไม่ได้
ไม่ ว่าหญิงหรือชาย มักปรารถนาเป็นเจ้าของผิวสวยตามธรรมชาติ เรียกกันว่าสวยมาจากข้างในชนิดที่ไม่ต้องพึ่งพาโลชั่ นบํารุงผิวให้เสี่ยงต่อสารเคมี โดยเฉพาะคุณแม่ที่กําลังตั้งครรภ์ ต้องเริ่มมาจาก ‘You are what you eat’ กินอย่างไรก็ได้เช่นนั้น ในเรื่องผิวก็เช่นกัน เพราะคุณสามารถสร้างให้ผิวสวยขึ้นได้จากอาหารการกิน
แม้ว่าในช่วงหลังมานี้ กระแสรักสุขภาพจะมาแรง จนทำให้ผู้คนหันมาใส่ใจในการกินมากขึ้น แต่ถึงอย่างนั้น คนจำนวนมากก็ยังกินไม่ถูกหลัก แม้กระทั่งอาหารหลักอย่าง “ข้าว” ก็ยังกินกันไม่ถูกวิธี….
ผศ.รวีโรจน์ อนันตธนาชัย เจ้าของวิชาโภชนศาสตร์ครอบครัวและอาหารเพื่อสุขภาพ ประจำหลักสูตรคหกรรมศาสตร์ โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต กล่าวว่า การกินที่ถูกหลัก คือ ต้องกินข้าวมาก กินข้าวมากกว่าผัก กินผักมากกว่าผลไม้ ข้าวกับผักต้องมากกว่าเนื้อสัตว์และไขมัน หากตีเป็นเปอร์เซ็นต์ พลังงานที่ควรจะได้รับจากคาร์โบไฮเดรตต้องมากที่สุด คือประมาณ 55-65% ของพลังงานทั้งหมด โปรตีน 10-15% และไขมันประมาณ 25-30%
ตอนนี้ก็เกือบดึกและนึกครึ้มอยากหาอะไรแปลกๆกินว่าแล้วก็หยิบเจ้าโน๊ตบุคขึ้นมา แล้วปรึกษากับเจ้า google ซักพักได้เมนูนี้มา เมนูนี้ชื่อว่า ไข่เจียวเส้นสวรรค์พระอาทิตย์ ว่าแล้วจะมัวช้าอยู่ทำมัยมาดูกันดีกว่า
พอพูดถึงเมนูผักโขมอบชีส หลายๆคนคงรู้จักกันเป็นอย่างดีเพราะเป็นอีกเมนูนึงที่หลายคนชอบสั่งมาทานกัน จากการกินมาหลายๆครั้งมักจะได้ชีสน้อยบ้าง ผักโขมน้อยบ้าง (ไม่ได้ดั่งใจเราเลย) วันนี้เลยไปหาวิธีการทำ ผักโขมอบชีสมาฝากกัน